Igaz, már a múlté a Valentin nap, és nem is igazán magyar szokás megünnepelni, persze azért mindenki igyekszik kis szívecskékkel gazdagítani az életét vagy a szerelmét. Én speciel a családomnak készítettem muffinokat, helyes kis Valentin napi szívecskékkel díszített papírba. A süti nagyon fincsi lett, a recept Stahl Judit muffinos könyvéből való.
A sütés úgy indult, hogy kaptam karácsonyra egy kedves kollégámtól egy üveg csokis-meggyes lekvárt. Fogalmam sem volt, hogy mire használjam, ugyanis kenyérre kenve nemigen tudtam elképzelni. De miután ez a recept pont csokis- és meggylekváros, adta magát, és így készült a muffin. Két tálban kevertem a lekvárt illetve a felolvasztott étcsokit, amihez forró víz, és pici nescafé kellett. A lekvárhoz meg likőr, nekem speciel barack volt otthon.
Külön tálban kellett a lisztet sütőporral és porcukorral keverni, és még egyben amiben a tojások összevegyültek minden hozzávalóval. (A részletes és pontos recept is jön majd pótlólag!!)
Így nem árt, ha van mosogatógépünk, de Juditnak biztosan van, azért talál ki ilyen maszatolós recepteket.
Miután összeállt a tésztánk, amit egyébként rém egyszerű összerakni, belekanalaztam a sütőbe, amit természetesen előzőleg kibéleltem a gyönyörű szívecskés papírokkal.
A végeredmény fincsi muffin lett, de sajnos a papírok már nem nagyon érvényesültek így sütistől.
Azért az ízek kárpótoltak persze, és a süti mind egy szálig elfogyott.
És a recept:
Párizsi csokis muffin
10 dkg étcsokoládé
1 evőkanál neszkávé
15 dkg finomliszt
1 kávéskanál sütőpor
1 csipet só
15 dkg meggylekvár
1/2 dl brandy
10 dkg puha vaj
15 dkg cukor
2 tojás
1. Előmelegítjük a sütőt 175 fokra és kibéleljük a muffin tepsi 12 horpadását egy-egy papírkapszlival.
2. Az étcsokoládét nagyon-nagyon apróra vágjuk, hozzászórjuk a neszkávét, majd 1/2 dl forró vizet öntünk rá, és az egészet addig kevergetjük, amíg a kávé és csoki tökéletesen fel nem olvad. Ha megvan, félretesszük hűlni. Ezalatt egy kisebb tálban összevegyítjük a lisztet a sütőporral és a sóval, egy másikban a meggylekvárt a brandyvel. (nekem baracklikőröm volt otthon)
3. A tésztához a puha vajat (mikróban picit megolvasztottam, csak épphogy) és a cukrot robotgéppel 1-2 perc alatt összehabosítjuk, aztán egyenként beledolgozzuk a géppel a tojásokat. Most lassabb fokozatra kapcsolunk, és a cukros-tojásos vajhoz felváltva hozzádolgozzuk a brandys meggylekvárt, az olvadt kávés csokit és a sütőporos lisztet.
4. A tésztás arányosan elosztjuk a muffin tepsiben, és a muffinokat kb. 25 perc alatt megsütjük. Mint minden csokis süteményt, ezt sem szabad túlsütni, mert akkor kiszárad.
(Isten áldja Stahl Juditot!)
Jó étvágyat, ízleni fog…
