Szezonja van a cukkininek, anyukám küldi a kerti termést, ezért próbálok újabb és újabb recepteket kitalálni, kipróbálni. A tegnap esti vacsora eddig a legjobb cukkinis étel, amit ettem.
Előnyei: nagyon gyorsan kész, nagyon olcsó, és nem lehet elrontani!
Hozzávalók: 1 kisebb cukkini, 1 fél szár póréhagyma (az alsó része) só, bors, 1 szál zöld zeller ha van, 4 db tojás, 10 dkg sajt, fél csomag (25 dkg) kockatészta, 1-2 kanál olívaolaj.
Felteszünk forralni vizet a tésztának, sózzuk, s amíg forrni kezd, összevágjuk kockára a póréhagymát, és egy kanál olívaolajon megfonnyasztjuk. Belekockázzuk a cukkinit is, sózzuk, borsozzuk, és vigyázunk, hogy ne főjön szét, tehát néhány percig dinszteljük mindössze.
Ezalatt a vizünk felforr, kifőzzük a tésztát, s ha kész, leszűrjük.
Egy nagy tálba öntjük, hozzá keverjük a hagymás cukkinit. Felverjük a négy tojást. A tésztánkat betesszük egy kis tepsibe, vagy kerámia sütőbe, ráöntjük a tojásokat, és ráreszeljük a sajtot.
20-30 percig sütjük, addig, amíg picit rápirul a sajt a tetejére.
Isteni étel, jó étvágyat hozzá.
